Stretto | 250g/1kg
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Descrizione
Stretto — Miscela 100% Robusta in grani o macinato.
Tre robuste selezionate, niente arabica: Tanzania e Uganda (naturale) e Indonesia (lavato). La scelta di chi il caffè lo ama forte e pieno, senza compromessi.
Gusto: cacao amaro e frutta a guscio in primo piano, con accenni di pepe e liquirizia sul finale. Niente acidità, niente dolcezza — solo corpo e persistenza.
Adatta a te se: vuoi il caffè più forte del catalogo Ernani: cremoso, amarognolo, ricco di caffeina.
Scheda tecnica
- Note aromatiche: cacao amaro, frutta a guscio, pepe, liquirizia
- Corpo: 3/3
- Dolcezza: 0/3
- Amarezza: 3/3
- Acidità: 0/3
- Tostatura: media
- Composizione: 100% robusta
- Origini: Tanzania Superior robusta naturale, Congo Mombasa robusta naturale
Grazie alla tostatura media il chicco crudo ben selezionato può esprimersi al meglio, sprigionando ogni aroma naturale, senza mai risultare troppo amaro. Provalo anche senza zucchero, sarà incredibile!
Il caffè è conservato all’interno di un sacchetto sigillato, auto-protetto con una valvola mono-direzionale, la quale permette al caffè di degasare, senza far entrare l’ossigeno, che lo ossiderebbe. In questo modo si mantiene il caffè fresco e aromatico anche dopo svariati mesi.
Note:
- Caffè torrefatto in grani (e poi macinato)
- 250 gr / 1000 gr peso netto
Storia del caffè
Con la miscela Stretto viaggiamo dall'Africa all'Asia in una sola tazza.
Tanzania
Il monorigine robusta naturale proveniente dalla Tanzania è un Superior, dalla regione Bukoba, coltivato oltre gli 800 metri di altitudine.
La coltivazione di caffè iniziò nel 1898 con i missionari cattolici. Divenne fin da subito una voce fondamentale delle esportazioni.
Attualmente la maggior parte viene prodotto da piccoli agricoltori organizzati in cooperative.
L’area caffeicola di Kagera e Bukoba, nel nord est del paese sulle sponde del lago Victoria, nella quale aree si coltiva principalmente robusta naturale dall’aroma intenso e con un gusto cioccolatoso.
Uganda
Il monorigine robusta naturale proveniente dall’Uganda arriva dalla zona di Masaka, nel sud-est dello stato coltivato oltre gli 800 metri di altitudine.
La zona principale di coltivazione si trova sulle sponde del Lago Vittoria, tra gli 800 ed i 1200 metri, una quota piuttosto elevata per i caffè di Specie Robusta, la quale dona note aromatiche interessanti e complesse ai chicchi tostati.
Interessante è il fatto che il caffè in Uganda spesso è certificato sostenibile ed in generale i coltivatori sono molto attenti a creare un corretto ecosistema tra agricoltura e terre selvagge e incontaminate, nel totale rispetto della natura.
La maggior parte delle piantagioni sono piccole e familiari, ognuna con caratteristiche uniche, per poi ritrovarsi tutti insieme nelle stazioni per processare il caffè e prepararlo per l’esportazione.
L’Uganda è poi uno dei caffè più intensi, cremosi e corposi che noi di Caffè Ernani abbiamo a catalogo, apprezzato per ricordare quasi una cioccolata calda densa e fondente.
Indonesia
Il terzo robusta naturale proviene dall'Indonesia, stato che iniziò la coltivazione del caffè alla fine del XVII secolo a seguito della Compagnia olandese delle Indie orientali. L'arcipelago divenne pioniere globale nella produzione di caffè Arabica. Ma dopo che la ruggine del caffè decimò i raccolti nel 1876, il Paese si riadattò introducendo la più resistente pianta di Robusta.
L'arcipelago vanta regioni e profili aromatici unici, come il distretto di Sumatra, dal quale arriva il nostro Indonesia, famoso per il suo corpo vellutato e le note speziate, lavorata con il metodo lavato.
Altri caffè prodotti sono: Sulawesi (Toraja) e Kopi Luwak (Bali).
Quindi, con un assaggio del nostro Stretto ti ritroverai prima tra la savana dei leoni e le foreste dei gorilla in africa, con le note di specie e cacao amaro. Il retrogusto invece ti porta in Asia, con note di cioccolato e frutta a guscio, unite ad una corposità consistente.
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