Armonia | 50 cialde | Abbonamento
Descrizione
Armonia — Miscela 60% Arabica 40% Robusta in cialde carta.
Solo 3 caffè, nulla di più: Brasile (arabica naturale), Indonesia (fine robusta lavato) e Tanzania (robusta naturale). Una miscela essenziale, costruita su pochi aromi scelti bene.
Gusto: cacao, frutta a guscio e caramello, perfettamente bilanciati tra dolcezza, acidità e amarezza. Persistente e pulito.
Adatta a te se: vuoi un espresso classico, corposo e diretto, senza fronzoli e ben bilanciato nel gusto — quello che ti aspetti ogni mattina e non ti delude mai. Con latte poi è ancora meglio!
Scheda tecnica
- Note aromatiche: cacao, caramello, frutta a guscio
- Corpo: 2/3
- Dolcezza: 2/3
- Amarezza: 2/3
- Acidità: 1/3
- Tostatura: media
- Composizione: 60% arabica – 40% robusta
- Origini: Brasile Bom Chocolate arabica naturale, Tanzania Superior robusta naturale, Indonesia AP1 fine robusta lavato
Grazie alla tostatura media il chicco crudo ben selezionato può esprimersi al meglio, sprigionando ogni aroma naturale, senza mai risultare troppo amaro. Provalo anche senza zucchero, sarà incredibile!
Note:
- 50 Cialde carta ESE compostabili
- Diametro 44mm
- 360 gr peso netto minimo garantito
- Caffè torrefatto in grani e poi macinato
Storia del caffè
Con la miscela Armonia, visitiamo tre Stati: Brasile, Tanzania e Indonesia.
Brasile
Iniziamo dal Brasile il paese numero uno per quantità di caffè prodotto e venduto nel mondo, per questo anche uno dei caffè più consumati e conosciuti.
In Brasile ci sono una moltitudine di coltivazioni, sia grandi a perdita d’occhio, che utilizzano mezzi industriali e producono un caffè di scarsa qualità, sia micro coltivazioni di Specialty Coffee. Insomma il territorio caffeicolo è vasto e variegato.
I due dipartimenti noti per la produzione di caffè di qualità sono la regione Cerrado, dalla quale proviene il nostro Bom Chocolate, e la regione Minas Gerais a sud-est della prima.
La regione Cerrado ottenne il marchio IP (Indicazione di Provenienza) nel 2005 e il DO, quindi riconosciuta anche con il marchio Denominazione di Origine, dal 2014. Questa è caratterizzata, come già detto, dalla qualità dei chicchi crudi e per le combinazioni climatiche uniche. Inoltre le piante di caffè hanno fioriture intense, con maturazione uniforme di un raccolto concentrato, che insieme ad una perfetta definizione delle stagioni climatiche con estati calde e umide ed inverni miti e secchi.
Un insieme di variabili perfettamente sincronizzate che creano condizioni uniche e ideali per la nostra amata pianta dai frutti rossi brillanti.
L’autentico caffè del Cerrado Mineiro ha aromi intensi, dal gusto caramelloso e con sentori di frutta secca, con una delicata acidità agrumata ed un sapore preponderante di cioccolato molto persistente.
Tanzania
Il monorigine robusta naturale proviene dalla regione Bukoba, coltivato oltre gli 800 metri di altitudine.
L’area caffeicola di Kagera e Bukoba, nel nord est del paese sulle sponde del lago Victoria, nella quale aree si coltiva principalmente robusta naturale dall’aroma intenso e con un gusto cioccolatoso.
Indonesia
Stato che iniziò la coltivazione del caffè alla fine del XVII secolo a seguito della Compagnia olandese delle Indie orientali. L'arcipelago divenne pioniere globale nella produzione di caffè Arabica. Ma dopo che la ruggine del caffè decimò i raccolti nel 1876, il Paese si riadattò introducendo la più resistente pianta di Robusta.
L'arcipelago vanta regioni e profili aromatici unici, come il distretto di Sumatra, dal quale arriva il nostro Indonesia, famoso per il suo corpo vellutato e le note speziate, lavorata con il metodo lavato.
Altri caffè prodotti sono: Sulawesi (Toraja) e Kopi Luwak (Bali).
Quindi, con un assaggio del nostro Armonia ti ritroverai prima in Sud America, con le note dolci di cioccolato e un profumo che ti fa sentire in mezzo a sterminate piantagioni di fave di cacao. Il retrogusto invece ti porta in Africa e Asia, con note robuste e intense di cacao amaro, che caratterizzano i caffè selezionati unite ad una corposità consistente.
